Spain · Bierzo

Raúl Pérez(ラウル・ペレス)

Bierzoを中心に活動するスペインの著名醸造家。Mencíaを中心に、古樹、全房発酵、古樽やセメントを用い、土地ごとの個性を引き出した繊細な赤白を手掛けます。